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如何判断荔枝采收成熟度?

2015-6-10 16:41:08
问:请问如何判断荔枝采收成熟度?

对于要进行长期贮藏或长途运输的荔枝,要掌握好其采收成熟度。一般可以通过果皮颜色变化以及果肉糖酸比来判断其成熟度,也有通过谢花后天数或其生长积温来判断,不过以上两种在生产上使用最为普遍。

一般来说,八成熟的荔枝耐藏性最好,此时果实已基本发育完全,达到体现品种特性风味的时期,其耐藏性、抗病力最强。过早采收,果实尚未发育完全,风味偏酸;太迟采收,果实过熟,有退糖现象,风味变淡且不耐贮运。

对于大多数荔枝品种,一般外果皮大部分转红,内果皮基本白色或刚开始转红,此时采收最适宜;但对于三月红和妃子笑荔枝,其采收适期一般在果皮有1/4左右转红即可,如果果皮全部转红,则已经过熟,不但果肉风味变淡,不耐贮运,而且带有纤维感。

采收应在晴天的清晨进行,避免在中午烈日下采收,也不要在阴雨天采收,否则果实在贮运期间极易腐烂变质。

采收后的荔枝要尽快挑选、分级,剔除病果、虫果、裂果、带褐斑果、过青或过熟果、小果及畸形果等不具有本品种特性的果实。特别是病果和虫果,一定要剔除干净,否则会影响贮藏效果。在国内销售一般以整簇为单位采收和处理,而用于出口的荔枝,一般以单个果粒为单位,可按照大小或重量进行分级。

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